История распространения

Сейчас редкое меню обходится без картошки. Но скольких это стоило забот и трудов, сколько потрачено столетий на то, чтобы картофель приобрел популярность.

Человеку свойственно все новое, неизвестное встречать с опаской. Так и картофель при своем появлении был встречен европейцами настороженно и недружелюбно.
Там, на территории современных Боливии, Перу и Чили, когда-то на высокогорных плато росло много диких видов картофеля. Возникновение оседлых поселений индейцев способствовало окультуриванию этого растения.

Картофель как основнойпродукт питания сделал возможным постоянное проживание людей в сложных условиях горных районов Анд. Оттуда его ввезли в Испанию. В Англию и Ирландию картофель попал из Северной Америки. Англичане узнали картофель в конце XVI века, но на первых порах его считали деликатесом и продавали по высокой цене.
Картофель даже сначала выращивали из-за его нежных цветков как декоративное растение. Лишь в середине XVIII века он получил распространение среди населения, и его стали разводить на больших площадях.

Из Англии картофель проник во Францию. В Париже он появился как редкостное блюдо на королевском столе в 1616 году. А посадить клубни во Франции попытались только в 1630 году. Правда, охотников выращивать его было мало. Картофель даже считался ядовитым, поскольку некоторые попытались употреблять в пищу его несъедобные плоды вместо клубней и отравились. Лишь в конце XVII века во время неурожая король Людовик XVI с помощью аптекаря Пармантье убедил крестьян разводить эту культуру.

До конца XVII века картофель в Европе распространялся крайне медленно. В Германии этот процесс шел быстрее, чем в других странах. Этому способствовал прусский король Фридрих Вильгельм, правивший в 1640-1688 годах. После опустошительной Тридцатилетней войны он начал поднимать земледелие. Картофель так понравился царствующей чете, что в 1651 году король объявил его выращивание обязательным для всех немцев.

В России картофель впервые появился в начале XVIII века. В 1736 году его выращивали среди прочих растений на аптекарском огороде в Петербурге.

Как и в Европе, в России картофель не сразу получил широкое распространение. Еще в начале XIX века простой народ называл его «чертовым яблоком» и наотрез отказывался сажать его, боясь навлечь на себя Божий гнев.

Освоению нового продукта питания опять-таки «помог» голод, который свирепствовал среди крестьян Финляндии. В начале 1765 года в Англии закупили семенной материал картофеля в количестве 464 пудов. Его разослали по губерниям «в попечение губернаторов» вместе с инструкцией «Наставление о разведении земляных яблок, потетес именуемых». Это было подробное указание, как возделывать, хранить и употреблять картофель.

Название «тортофель», а позднее «картофель», было позаимствовано из немецкого языка, куда оно попало из итальянского от слова «тартуфо» (земляной гриб).

Целенаправленное внедрение картофеля в России с переменным успехом продолжалось вплоть до середины XIX века. В 40-х годах картофель на посадку раздавали крестьянам даром или по символической цене. За успешное разведение его там, где он раньше не возделывался, давали денежные награды от 10 до 100 рублей, награждали почетными грамотами, похвальными листами и даже медалями.

Все эти меры принесли хорошие плоды: разведение картофеля достигло широких масштабов, народ стал употреблять клубни в пищу, нашел их вкусными, питательными и полезными.

Теперь редко найдется такой огородник, который часть своей земли не отвел бы под это чудесное растение.